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歴史と伝統の抹茶

抹茶は、碾茶（てんちゃ）と呼ばれるお茶を
石臼で挽いて粉末にしたものです。

碾茶（てんちゃ）は、玉露と同じように直射日光をさえぎった覆下茶園で作られ、丁重に手摘みされます。摘んだ葉を蒸した後は玉露や煎茶のように揉むことなく乾燥。その上で茎や葉脈を取り除き、葉肉の部分だけを選り分けます。この碾茶を、石臼を使って丁寧に挽き粉末にすることによって、抹茶独特のやわらかな香りや味わいが生まれます。
昔は、碾茶の貯蔵や運搬に壷を利用していたため、倉や氷室などに置いて壷の中で夏を越させるようにしていました。
11月ごろに行われる茶道の代表的な行事の「口切」は、春に閉じた壷の口をこの時期まで待ってはじめて開き、客人に披露したことから名付けられました。現在は低温倉庫で一年中均一に保たれています。
茶葉に含まれている成分には水に溶け出す水溶性の成分と、水に溶けない脂溶性の成分があります。普段飲んでいるお茶の浸出液には水に溶け出す成分だけが含まれていますが、抹茶の場合は茶葉そのものを飲むことになりますので、すべての栄養成分が摂取できます。

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商品名	有機抹茶
商品区分	食品・飲料
内容量	50g×6袋
原材料名	有機抹茶（国産）
賞味期限	製造日より約6ヶ月
保存方法	高温多湿を避け、移り香にご注意ください。
使用上の注意	抹茶は鮮度が大切です。開封後はお早めにお飲みください。
加工者	株式会社カネ七畠山製茶京都市伏見区向島橋詰町786
販売者	有限会社山年園〒170-0002 東京都豊島区巣鴨3-34-1
店長の一言	程よい苦味が、焼き菓子などのスイーツやラテにマッチします。老舗のお茶屋がこだわり抜いた抹茶を是非ご賞味ください(^-^)/

商品名	有機抹茶
商品区分	食品・飲料
内容量	50g×6袋
原材料名	有機抹茶（国産）
賞味期限	製造日より約6ヶ月
保存方法	高温多湿を避け、移り香にご注意ください。
使用上の注意	抹茶は鮮度が大切です。開封後はお早めにお飲みください。
加工者	株式会社カネ七畠山製茶京都市伏見区向島橋詰町786
販売者	有限会社山年園〒170-0002 東京都豊島区巣鴨3-34-1
店長の一言	程よい苦味が、焼き菓子などのスイーツやラテにマッチします。老舗のお茶屋がこだわり抜いた抹茶を是非ご賞味ください(^-^)/

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