ウコンは、コンビニや薬局で販売している「ウコンの力」で知られるように、広く知られているスパイスです。
実はウコンは、カレーなどでおなじみのスパイス「ターメリック」と同じものって知っていましたか?
本日はウコンの種類や食べ方についてご紹介します。
ウコン粉末(ウコンパウダー)とは?
ウコン粉末(ウコンパウダー)とターメリックの違い
ウコンはターメリックの和名であり、実は全く一緒です。
正確には、秋ウコンのことを英語名でターメリック、和名でウコンと呼びます。
ウコンの歴史は古く、紀元前には東インドですでに愛用されていたといわれています。
日本ではウコン粉末やサプリメントという形で販売されていることが多いです。
また、ウコンの根茎に含まれるクルクミンは染料の原料としても使用されています。
ウコンの種類
ウコンは、秋ウコンや紫ウコンなど、咲く花の色や断面の色によって分類されています。
細かい品種で分けると、その数は50を超えるといわれています。
ここでは、代表的なものを紹介します。
春ウコン
和名ではキョウオウ、黄ウコンとも。
英語では、「ワイルドターメリック」と呼びます。
4月〜6月ごろに濃い桃色の花を咲かせることから、この名がつけられました。
主に、沖縄の西表島に棲息しています。
辛味と苦味があるのが特徴。
秋ウコン
沖縄では鬱金(うっちん)とも。英語ではターメリックと呼ばれます。
7〜10月に白い花を咲かせます。
他のウコンに比べてクルクミンが豊富に含まれており、その含有量は春ウコンの10倍以上といわれています。
料理の色付けや染料などに用いられます。
辛味が少しありますが、苦味はほとんどありません。
紫ウコン
別名、「弘法大師の石芋」。
初夏の5月頃に紫色の花を咲かせることから、紫ウコンという名がつけられています。
クルクミンは含まれておらず、シネオールやカンファーといった精油成分やミネラルを多く含んでいます。
非常に苦味が強いのが特徴。
黒ウコン
タイが原産のショウガ科バンウノン属の植物で、他のウコンとは属が異なります。
タイでは「クラチャイダム」と呼ばれています。
日本では別名黒ショウガとも。
クルクミン、アントシアニンといった成分を含んでいます。
味はスパイシーでカレーのように香ばしいと表現されることが多いです。
ウコン粉末(ウコンパウダー)の使い方
ここでは、秋ウコンの粉末についてお話します。
秋ウコンは、春ウコンと比べると苦味も少ないですが、そのまま溶かして飲むのはなかなか飲みにくく続かないという人は多いと思います。
そこで、ここではウコン粉末を美味しく摂取する使い方をご紹介します。
栗きんとん
栗きんとんでは通常、クチナシで色付けしますが、ウコン粉末でもOKです。
量が多すぎると香りがきつくなるので、少量入れましょう。
匂いが気になる方は、最初にウコン粉末だけ乾煎りして香りを飛ばすと良いです。
ウコンはちみつ生姜ジュース
ウコン粉末と相性の良い生姜と組み合わせてジュースにする食べ方・飲み方です。
はちみつで甘みをつけて、レモンを少し垂らすとフルーティーになって飲みやすくなります。
ホットで飲んでも美味しいと思います。
ウコン粉末(ウコンパウダー)の食べ方
ウコン粉末の食べ方について解説します。
ウコン粉末(ウコンパウダー)の賞味期限はいつまで?
製品によって異なりますが、未開封の場合はおよそ1年間、開封後はおよそ2ヶ月が目安です。
ウコン粉末(ウコンパウダー)の保存方法は?
高温多湿や直射日光が当たる場所を避けて保存しましょう。特に、開封後は冷暗所に保存してください。
ウコン粉末(ウコンパウダー)の摂取量について
ウコン粉末の摂取量は、1日3gを目安にすると良いでしょう。
山年園が販売するウコン粉末(ウコンパウダー)について
ウコン粉末(ターメリック)を白湯に溶かして飲むのは、継続が難しいかもしれませんが、ジュースや様々な料理の隠し味に使えるすぐれものです。
ぜひ、本日紹介したウコン粉末の食べ方を参考にしてみてください。
当社でも、ウコン粉末を販売しています。
山年園では、山梨県の肥沃な大地で作られた無農薬の秋ウコンを販売中!
ぜひご賞味ください。
商品名 | ウコン粉末 |
商品区分 | 食品・飲料 |
内容量 | 30g |
原材料名 | 秋ウコン |
原産地 | 山梨県 |
使用方法 | 本品約2gを、水、お湯、ヨーグルト、野菜ジュース、青汁などに溶かしてお召し上がりください。 さまざまな料理にもお使いいただけます。 |
使用上の注意 | 開封後はお早めに召し上がりください。 |
保存方法 | 常温保管してください。高温多湿、直射日光は避けて保管してください。 |
賞味期限 | 製造日より約12ヶ月 |
販売事業者名 | 有限会社山年園 〒170-0002 東京都豊島区巣鴨3-34-1 |
店長の一言 | 当店のウコン粉末は国産無農薬100%なので、安心安全にお飲み頂けます。 今話題のウコン粉末を是非お試しください(^-^) |
最新記事 by 塩原大輝(しおばらたいき) (全て見る)
- 団茶(だんちゃ)とは?美味しい飲み方や歴史についても【お茶の豆知識】 - 2024年11月16日
- 霧島茶(きりしまちゃ)の特徴とは?「日本一」の称号を獲得した鹿児島のお茶 - 2024年11月15日
- ミントティーの美味しい作り方と飲み方とは【ノンカフェインで妊娠中の方も安心】 - 2024年10月29日