しいたけ茶（椎茸茶）の副作用とは｜作り方とおすすめのアレンジレシピについて

しいたけを乾燥させて粉末状にし、煮出したお茶である、しいたけ茶。健康茶として飲まれるだけでなく、オムレツやお味噌汁、パスタなど、料理の隠し味としても活用されます。この記事では、しいたけ茶の成分や副作用、おすすめレシピについて解説します。

しいたけ茶（椎茸茶）とは？

あまり耳にすることはありませんが、実は市販でもよく売られている商品です。

また、しいたけ茶は簡単に作ることができるため、自家製でしいたけ茶を作っている人もいるようです。

しいたけは、我々に馴染み深いきのこですが、その歴史も古く日本では江戸時代から栽培されているといわれています。

また、しいたけはアジアだけでなく、ニュージーランドにも生息しています。

しいたけと類似する毒キノコがいくつか存在し、きのこ狩りで誤って食べてしまったという事例も存在するので、採取の際には注意が必要です。

しいたけのことを「どんこ（冬菇）」「こうこ（香菇）」「香信」などと呼ばれることがありますが、これは品種ではなく成長段階によって異なる名称がつけられています。

これらの呼称は、元々中国で呼ばれていたものをそのまま使っています。

しいたけ茶（椎茸茶）に含まれる栄養成分やカロリーについて

しいたけ（茶）には以下のような成分が含まれています。

• エリタデニン
• エルゴステロール
• B-Dグルカン（レンチナン）
• グアニル酸
• 食物繊維

しいたけ茶のカロリーは製品によって異なりますが、非常に少なく5kcal前後です。

しいたけ茶（椎茸茶）の副作用は？飲み過ぎると良くない？

しいたけ茶を飲んで重篤な副作用に見舞われたという症例はありません。また、ノンカフェインであるため、妊娠中の方でも安心してお飲みいただけます。

ただし、しいたけ茶のなかには黒胡椒が入っている製品もあり、過剰に摂取すると、お腹がゆるくなることがあります。

また、きのこ類にアレルギーをお持ちの方、持病がある方は、かかりつけの医師に相談のうえ、飲むようにしましょう。

しいたけ茶（椎茸茶）の味は？渋くない？

しいたけ茶と聞くと、「渋そう」「クセが強そう」というイメージがありますが、実際はどうなんでしょうか。

Twitterで実際にしいたけ茶を飲んだ人の感想をまとめてみました。

しいたけ茶初めて飲んだけど美味しい。出汁飲んでるみたい。

— みのり🐮再頒中(固ツイ) (@37kmgszn) July 16, 2023

しいたけ茶に柚子胡椒適量入れると美味しいよ♪
しいたけ茶はしいたけの出汁みたいな味(笑)

— ムツ (@mutsu_ya) 2017年12月1日

母上がしいたけ茶を置いていってくれた。美味い。
これこれ、この味よ。
みんなも飲みな、しいたけ茶

— 景山 朔 (@saaaaaaakb) April 6, 2023

まとめると・・・

• 美味しいお吸い物
• 出汁の味

とお茶というよりは、出汁やスープを飲んでいるような感覚に近いかもしれません。

しいたけ茶（椎茸茶）のアレンジレシピと飲み方

「しいたけ茶単体だと、クセが強くて飲み続けるのはちょっと厳しい」、「もっと美味しく飲む飲み方を知りたい」そんな方のために、しいたけ茶のおすすめの飲み方、さらにしいたけ茶を料理に活かすレシピをご紹介します。

しいたけ茶（椎茸茶）の飲み方

しいたけ茶は、味が薄く物足りないと感じる方もいるかもしれません。

そういった方は、下記のようなものを加えて味を調整しましょう。

黒胡椒を加える

胡椒を追加すると、ちょっとスパイシーなお吸い物のような味わいに。

柚子胡椒で更に風味はバツグン！

わさびを少量足す

わさびをちょっと足しても美味しくなります。

ただし、あまり入れすぎるとわさびの味が強すぎて、しいたけの味がしなくなってしまうので、足す量には気をつけましょう。

しいたけ茶の飲むタイミングは？寝る前でもOK？

しいたけ茶には、カフェインが含まれていないため、寝る前にリラックスしたいとき、仕事の合間に一息つきたいときなど、どのタイミングでも飲むことができます。

しいたけ茶（椎茸茶）のアレンジレシピ

しいたけ茶は、料理の隠し味や出汁としても活用できます。

炊き込みご飯

炊き込みご飯の隠し味としての活用できます。旨味が引き立ちます。

茶碗蒸し

茶碗蒸しは、味の調節が難しいですが、しいたけ茶で味の深みを出すことができます。

雑炊

卵で薄味、大味になりがちな雑炊ですが、しいたけ茶を入れることで、より深く、香りが立つ一品に。

和風パスタ

醤油パスタやきのこパスタの隠し味にも使えます。

しいたけ茶（椎茸茶）の作り方

しいたけをさっと洗って、水気をキッチンペーパーなどでとります。

乾いたしいたけを細かく切り、乾燥させたらフライパンで乾煎りします。

その後、フードプロセッサーで粉末状にします。あとは、ポットで煮出せばできあがりです。

山年園が販売するしいたけ茶（椎茸茶）について

いかがでしたでしょうか。

ちなみに、当社でもしいたけ茶の販売を行っています。

当社が販売するものは、静岡県で原木栽培された美味しい椎茸を使ったしいたけ茶です。

無農薬、ノンカフェインで子ども、妊娠中の方も安心してお飲みいただけます。

ご購入は下記よりどうぞ。

しいたけ茶（缶入り）

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しいたけ茶（ティーパックタイプ）

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塩原大輝（しおばらたいき）

有限会社山年園 代表取締役です。巣鴨のお茶屋さん山年園は、巣鴨とげぬき地蔵通り門前仲見世にあり、60年余りの間、参拝のお客様にご愛顧頂いている茶舗「山年園」です。健康茶、健康食品、日本茶、巣鴨の情報などをメインに、皆様のお役に立てる耳寄り情報をまとめています。

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