SDGsという概念も浸透してきた今、あらためて自然環境の保護やごみの削減が注目されています。 その小さい一歩として、普段は捨てているものを暮らしの中で再利用してみるのはどうでしょうか。 今回は、みかんの皮の活用法をご紹介します。 ...

豊富な栄養価があることから「海の野菜」ともいわれる海藻。 海藻を食べる国はあまり多くないですが、日本でははるか昔から食卓に欠かせない存在でした。 海藻もワカメや昆布など種類はさまざまですが、特に近年注目されているのが「アカモク」 ...

唐草文様（からくさもんよう）とは、植物を図案化した模様で、古代建築物や美術工芸品、着物などによく見られます。 その一つに「忍冬文（にんどうもん）」があります。忍冬（にんどう）とはスイカズラの蔓（つる）や葉を美しく配置した模様です。この ...

カシスソーダやカシスオレンジなどに使われる、カシスリキュールの原料として馴染み深いカシス。 アントシアニンやビタミン類、ミネラル類などを豊富に含み、ニュージーランドやヨーロッパでは、身近なフルーツとして親しまれています。 日本で ...

食に敏感な日本で、近年注目されているのが「ビーツ」です。 気になるけど見た目も独特でどう食べて良いかわからない……そんな方のために、今回は食わず嫌いせずに食べていただきたいビーツの世界をご紹介します。 ビーツとは？ ビーツ ...

毎日の食卓にあるとうれしい万能食材「胡麻」。 揚げ物やおひたし、ごはんにパラッと振りかけるだけで、香ばしい風味がプラスされて食欲をそそられます。 胡麻は、雨が少ない荒地でもすくすくと成長するほどの強い生命力を持ち、豊富なミネラル ...

長寿大国といわれる日本で、昔から日常的に食べられているのが納豆です。 天ぷら（=Tempura）と同じように、海外でも納豆（=Natto）と表記するほど知名度が高い日本食として知られています。 アメリカの健康雑誌では「世界5大健 ...

日本人にとって古くから身近な存在である松。極寒の冬でも青々とした葉を保つ生命力から、縁起の良い木として知られています。 お正月の門松や松飾りなどがまさに象徴的ですね。 禅語でも「松寿千年翠（しょうじゅせんねんのみどり）」という言 ...

秋といえば、さつまいもや栗、さんまなどおいしい食べ物がたくさんある季節。 なかでも食欲の秋を彩る食材が「松茸（まつたけ）」です。 「香り松茸、味しめじ」という有名な言葉にもあるように、松茸はきのこのなかでも格別な香りをもっていま ...

黒にんにくを食べたことはありますか？ 皮をむくと真っ黒な実が現れ、見た目のインパクトが印象的ですよね。 何となく体に良さそうなイメージはありますが、にんにくと聞くとにおいや味も気になるところ。 「気になるけど、どのよう ...

日本の夏の飲み物といえば麦茶です。澄んだ涼やかな水色と香ばしい風味は、真夏で乾いたのどを潤すのにぴったりですよね。 身近な飲み物だからこそ、あらためて麦茶の成分や特徴を知ると、より麦茶を好きになるかもしれません。 今回は麦茶の知 ...

優しい甘さで多くの人に人気のとうもろこし。 まるごと茹でたり、コーンスープにしたりしてもおいしいですよね。 実はとうもろこしのひげの部分をお茶にして飲めるって知ってました？ 今回はとうもろこしひげ茶の知られざる魅力や飲み方 ...

モリンガという植物を知っていますか？インド原産の植物で、日本でも主に九州・沖縄で栽培されています。 別名「奇跡の木（ミラクルツリー）」とまでいわれる注目のスーパーフード、モリンガ。今回は、モリンガを飲みやすくお茶にした「モリンガ茶」を ...

「ヤマブシタケ（山伏茸）」というきのこをご存じでしょうか？ 珍しいのであまり目にする機会はありませんが、実はすごいパワーを秘めたきのこです。 今回はヤマブシタケ（山伏茸）の知られざる魅力についてご紹介します。 ヤマブシタケ（山 ...

寒い冬や手足が冷えるときに、生姜を食べる方も多いかもしれません。 ぽかぽかと身体を温めてくれるだけではなく、スパイシーで独特な香りは料理をおいしく引き立てます。 しかし、食べる際に毎回皮をむいたり、すりおろしたりするのはなかなか ...