おかず・おつまみ

かつお昆布(鰹昆布)のおすすめの使い方!アレンジレシピや作り方についても

和食に欠かせない「かつお昆布(鰹昆布)」は、かつお節と昆布の旨味が合わさった食材。出汁として使うのはもちろん、料理の風味を引き立てる役割も果たします。シンプルな味付けでも深みのある味わいが楽しめるとあって、日々の料理に手軽に取り入れられるの ...
2025.04.02
おかず・おつまみ

ふきのとう味噌(蕗みそ/ばっけ味噌)の作り方や美味しいレシピを紹介!

雪解けとともに芽を出し、春の訪れを告げるふきのとう。ほろ苦いなかにほんのり甘みがあり、まさに春を思わせる美味しい野菜です。苦みが気になる方は、こってりした味の味噌と合わせた食べ方がおすすめ。 本記事では、ふきのとう味噌(蕗みそ/ばっけ ...
おかず・おつまみ

花削り昆布(花けずりこんぶ)のおすすめの使い方|うま味やミネラルたっぷり!

和食のだしを取るのに欠かせない昆布。日本ではなんと縄文時代から食べられ続けているとの説もあり、私たちの食生活に深く根付いている食べ物です。 うま味でさまざまな料理を美味しくする昆布ですが、取り扱いが難しいと感じる方もいるかもしれません ...
2025.03.29
お茶の雑学

八十八夜のお茶とは?縁起が良いとされる美味しい新茶【お茶の豆知識】

「夏も近づく八十八夜」という歌詞から始まる童謡『茶摘み』。さわやかな初夏の茶摘み風景を思い浮かばせる歌ですが、そもそもこの「八十八夜」とはいつを指すのでしょうか?また、なぜ茶摘みの歌に八十八夜というキーワードが入るのでしょうか?今回は、八十 ...
2025.03.29
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