お茶の産地 河越茶とは？川越発祥のまろやかな甘みのお茶【河越抹茶についても】
歴史的な蔵造りの街並みが有名な、埼玉県川越市。川越の主な名産品といえば、さつまいもとお茶です。特に川越周辺で作られるお茶は河越茶とよばれ、現地を訪れる観光客にも人気です。今回は「河越茶（かわごえちゃ）」をご紹介します。川越のお茶「河越茶（か ...
お茶の雑学 お茶の美味しい抽出温度とは？何度が最適？【緑茶・紅茶・中国茶など】
せっかくお茶を淹れたのに、思っていたよりも苦かったり、味が薄かったりした経験はありませんか？お茶を淹れるときには、緑茶、紅茶、中国茶などそれぞれのお茶に適した温度で淹れることが重要です。お茶の味を決める4つの要素そもそも美味しいお茶とはどの ...
お茶の品種 「さやまかおり」とはどんなお茶の品種？濃厚な渋味と力強い香りが特徴
日本三大銘茶の1つである狭山茶。狭山茶の主産地である埼玉県狭山市は寒冷な気候で、お茶に濃厚な香りや味が生まれます。その狭山茶のなかでも代表的な品種が、同じく「さやま」の名前が付いた「さやまかおり」です。本記事では、「さやまかおり」を解説しま ...
お茶の雑学 被覆栽培（覆下栽培）とは？抹茶や玉露などの美味しいお茶に欠かせない製造工程
抹茶や玉露といった高級茶を飲むと、まろやかで上品な甘さに驚く方も多いでしょう。これらのお茶は、煎茶などとは異なる被覆栽培（覆下栽培）という方法で作られています。被覆栽培（覆下栽培）とは？被覆栽培とは、茶葉を日光から遮って育てる栽培方法です。 ...
お茶の雑学 飲まずに捨てる洗茶（せんちゃ）とは？中国茶をより美味しくする淹れ方
洗茶（せんちゃ）という淹れ方を聞いたことはありますか？中国でプーアル茶やウーロン茶を飲む際に用いられる淹れ方で、一煎目のお茶を捨てる行為を指します。なぜ、せっかく淹れたてのお茶を捨ててしまうのか。この記事では、洗茶（せんちゃ）の意味や目的、 ...
お茶の雑学 茶道の初釜とは｜服装は着物でないとNG？持ち物は？当日の流れについても解説
新年を迎えて初めて行われる茶会、「初釜（はつがま）」。初釜は茶道をする方々にとって、新たな気持ちで集うとても大切な場です。しかし初めて初釜に参加するとなると、当日の流れやマナー、服装など悩むことも多いですよね。そこで、今回は初釜（はつがま） ...
健康茶 雑草茶とは何か？お茶にできる雑草はいくつある？【よもぎ・どくだみ・オオバコ等】
公園や川辺、庭など、普段何気なく歩く場所に生えている雑草たち。これらの雑草のなかには、お茶にして飲めるものもあります。「雑草のお茶」と聞くと、苦くて飲みづらいイメージが強いですが、意外にも美味しいお茶が多いんです。本記事では、雑草茶の魅力や ...
お茶の雑学 新茶の旬の時期や季節はいつ？味の特徴や美味しい入れ方についても解説
年に数回あるお茶の収穫で最初に摘み取られた茶葉は味が良く品質に定評があります。このお茶のことを「新茶」と呼びます。新茶はよく耳にする言葉ですが、一番茶など他にも似た言葉がありよくわからないという方も多いのでは？そこで今回は、新茶の特徴や定義 ...
紅茶・ハーブティー 発酵茶（完全発酵茶）の種類とは｜不発酵茶や半発酵茶との違いについて
お茶は、発酵の違いによって風味や味わいが変わります。そのなかでも発酵茶（完全発酵茶）と呼ばれるものは紅茶のことを指します。今回は、発酵茶の概要や、その他の半発酵茶、不発酵茶などとの違いについて解説します。発酵茶（完全発酵茶）の意味とは？発酵 ...
おすすめ商品 やぶきた茶（やぶ北茶）の特徴とは？静岡が生んだ日本を代表するお茶の品種
私たちが普段飲んでいる日本茶（緑茶）には、さまざまな品種があります。そのなかでも圧倒的な生産量を誇るのが「やぶきた」です。今回は、やぶきた（やぶ北茶）の特徴や歴史についてご紹介します。やぶきた茶（やぶ北茶）とは、どのような品種？やぶきたとは ...
お茶の雑学 毛茸（もうじ）とは｜白毫銀針などにある新茶の証【お茶の豆知識】
新茶を入れたときに、お茶の表面にほこりのようなキラキラしたものが浮いていることがあります。実はこれはほこりではなく、毛茸（もうじ）とよばれる茶葉の産毛です。今回は毛茸（もうじ）について解説します。毛茸（もうじ）とは？「毛茸」とは、新茶を入れ ...
中国茶 花茶（はなちゃ）の種類とは｜香り華やぐ色彩豊かな中国茶【ジャスミン茶・工芸茶】
中国茶にはさまざまな種類がありますが、なかでも、花で香りを付けたものや乾燥させた花がお茶に浮かぶ美しいお茶があります。これらを「花茶（はなちゃ）」とよばれます。今回は、目にも美しい花茶の魅力についてご紹介します。中国茶の一種「花茶」の意味と ...
お茶の品種 「さえみどり」とはどんな品種？豊かな甘味と深い旨味が特徴【鹿児島産のお茶】
国内で流通している日本茶にはさまざまな品種があります。そのなかでも、特に渋味が少なく甘味や旨味を感じられるのが「さえみどり」という品種。今回は、さえみどりの味の特徴や、他の品種との違いなどを解説します。お茶の品種「さえみどり」とは？さえみど ...
健康食品 山梨の「甲州ぶどう」の特徴や歴史について｜白ワインで使われる品種
ぶどうはヨーロッパやアメリカ原産の種類が比較的多いですが、なかには国産のぶどうもあります。国産のぶどうのなかでも非常に歴史が長いとされるのが、山梨県の甲州ぶどうです。本記事では、甲州ぶどうの特徴や美味しい食べ方などを解説します。甲州ぶどうと ...
お茶の産地 近江茶の特徴とは｜滋賀が生んだ美味しいお茶【政所茶・土山茶・信楽茶など】
滋賀県は日本有数のお茶の産地で、日本茶発祥の地ともよばれています。その滋賀県で作られるお茶が近江茶です。今回は、近江茶の特徴や魅力について解説します。近江茶とは？近江茶とは、滋賀県で生産される日本茶の総称です。読み方は「おうみちゃ」です。近 ...
お茶の雑学 シングルオリジンのお茶とは何か｜生産者自らが作り上げた味と香りを体験できる日本茶
もともとはコーヒーでよく使われていた「シングルオリジン」という概念。最近は日本茶や紅茶に使われることも増えてきました。シングルオリジンのお茶とはどのようなお茶なのでしょうか。また一般的なお茶とは何が違うのでしょうか。本記事では、シングルオリ ...
お茶にまつわる人 明恵上人（みょうえしょうにん）とは｜京都のお茶栽培を広めた高山寺の僧侶
京都周辺で作られる宇治茶は日本三大銘茶にも数えられており、美味しさに定評があります。この宇治茶を日本に広めたといわれている人物が「明恵上人（みょうえしょうにん）」です。今回は、明恵上人の人物像や功績、宇治茶の歴史についてご紹介します。明恵上 ...
健康食品 ごぼうの皮って食べれるの？実は栄養成分がふんだんに詰まっている！
煮物や汁物、きんぴらなどの食材としても使われるごぼう。食卓でおなじみの野菜ですが、調理するときに皮は捨てる方が多いかもしれません。しかし、ごぼうの皮にはさまざまな栄養成分が含まれていることを知っていますか？今回は、ごぼうの皮の知られざる栄養 ...
茶菓子 有平糖（ありへいとう）とはどんな飴？金平糖との違いについて【食べる芸術品】
カラフルな色合いや華やかな形状で、宝石のように美しいお菓子「有平糖」。結婚式や七五三といっためでたい席や、茶道でもよく出されるお菓子です。カラフルな飴のイメージが強い有平糖ですが、一体どのようなお菓子なのでしょうか？今回は、有平糖（ありへい ...
お茶の産地 和束茶（わづかちゃ）の特徴とは｜京都の茶源郷が生んだ宇治茶の1つ
日本三大銘茶の1つである宇治茶。宇治茶の1つに「和束茶」というお茶があります。しっかりした味と香りの良さで知られる和束茶ですが、一体どのようなお茶なのでしょうか。今回は和束茶の歴史や特徴について解説します。和束茶（わづかちゃ）とは？「和束茶 ...
おすすめ商品 生菓子（なまがし）の種類や定義とは｜四季折々を感じられる美しい和菓子
お菓子は水分量によって生菓子（なまがし）、半生菓子、干菓子とカテゴライズされています。皆さんが馴染みのあるものだと、大福やカステラ、ショートケーキやパイなどになるでしょう。今回は、生菓子の種類や特徴について解説します。生菓子の定義や意味とは ...
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巣鴨のお茶屋さん山年園は、巣鴨とげぬき地蔵通り門前仲見世にあり、
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巣鴨でおばあちゃんの味覚で鍛えられ、選びぬかれた
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