紫芋ラテの美味しい作り方！アレンジレシピや栄養成分も【アントシアニンたっぷり】

紫芋は、果肉まで鮮やかな赤紫色をした、美しいさつまいもです。その美しい色合いは、さまざまな料理やデザートに彩りを添えます。この紫芋を手軽に楽しめるようにしたドリンクが、紫芋ラテです。

今回は、「紫芋ラテ」を解説します。

紫芋ラテとは？
1. 紫芋とさつまいもの違い
紫芋ラテの味について
紫芋ラテの栄養成分
紫芋ラテの作り方
紫芋ラテを使ったアレンジレシピ
1. 紫芋ラテのパンケーキ
2. 紫芋ラテのクッキー
山年園で販売している紫芋ラテについて
1. 紫芋ラテ

紫芋ラテとは？

紫芋ラテとは、紫芋を粉末状にした飲み物です。粉末状なので、お湯や水、牛乳などに数杯入れて溶かすだけで、簡単に紫芋ラテが作れます。

ちなみに「ラテ（latte）」はイタリア語で牛乳（ミルク）の意味。「紫芋ラテ」という名前ですが、製品によっては最初から牛乳が入っているわけではなく、牛乳と混ぜればラテドリンクができるということです。できあがった紫芋ラテの色はミルキーな薄紫色で、透明なグラスに入れると美しく、目でも楽しめます。

紫芋とさつまいもの違い

紫芋は、さつまいもの一種です。さつまいもの果肉の色は、一般的な黄色の他にも白いものやオレンジがかったものなどさまざまです。なかでも鮮やかな赤紫色の果肉のものが、紫芋です。

通常、さつまいもの外皮には、アントシアニンという赤紫色の色素が含まれています。さつまいものなかでも紫芋だけは果肉までアントシアニンが含まれているので、外皮だけではなく果肉も鮮やかな赤紫色になります。

紫芋ラテの味について

Xより、紫芋ラテを実際に飲んだ方の味の感想をいくつか紹介します。

#コンパスカフェ
２回目のcpカフェ
甘色コースター結構早く取れて最高や
てか、紫芋ラテ想像以上に芋の味して美味しかったや pic.twitter.com/XVcC03N9Ad
— Uta (@MtsumiyaU) December 11, 2024

紫芋ラテ✨
素朴で懐かしくて美味しい😋 pic.twitter.com/KvFft3I6s5
— もにゃみ🇮🇳インドで働くADHD母 (@mmonyami) October 30, 2024

無印の季節限定粉ラテ、アップルシナモンは可も不可も無いって感じだったけれども紫芋ラテは芋々しくてとてもおいしかったのでストックしておきたい
— 夜専 (@ouchikaeshite) October 29, 2024

紫いもパウダーあったから紫芋ラテ作ってみました💟ほんのり優しいお味 pic.twitter.com/exDKQ1MUiT
— AEKA🍪🍞🌿 (@AekaHand) October 7, 2024

紫芋ラテは、紫芋の素朴で優しい味わいを楽しめます。さつまいも系のほっこりした味わいがお好きな方は、ぜひ紫芋ラテも試してみてください。

紫芋ラテの栄養成分

紫芋に含まれる代表的な栄養成分をいくつか解説します。

アントシアニン（ポリフェノール）

紫芋に含まれる栄養成分で、特筆すべきはアントシアニンです。アントシアニンはポリフェノールの一種で、青～赤紫色の色素です。紫芋の他にも、ブルーベリーやカシス、ナス、赤紫蘇、ブドウなどに含まれており、美しい色のもとになります。

食物繊維

紫芋は食物繊維も豊富です。水溶性食物繊維・不溶性食物繊維の両方を含んでいます。紫芋100gあたりの食物繊維の総量は3gほどです。

ビタミン類

紫芋はビタミン類も多く含んでいます。紫芋100gあたりに、ビタミンB1は0.13mg、ビタミンB2は0.03mg、ナイアシン1.5mg、ビタミンB6は0.16mgほど含まれています。

なかでもビタミンCの含有量が突出して多く、紫芋100gあたりに24mgも含まれています。一般的にビタミンCは加熱に弱いのですが、紫芋の場合は芋に含まれるデンプンがビタミンCを守るため、加熱してもビタミンCが壊れにくいのが特徴です。

紫芋ラテに副作用はある？カフェインは含まれる？

紫芋ラテに特に大きな副作用はないようです。紫芋ラテはコーヒー豆を使っていないため、カフェインも含まれません。そのため、夜に飲んだり、妊娠中・授乳中の方が飲んだりするのも問題はないとされています。

ただし、紫芋に含まれる食物繊維やアントシアニンは、一度に多量摂取すると便秘や下痢、腹痛などを引き起こす可能性があります。また、紫芋ラテの製品によっては、砂糖が多めに入っていることもあり、多量に飲み過ぎると砂糖の摂りすぎになることも。ノンカフェインですが、1日にたくさん飲み過ぎないようにしましょう。

紫芋ラテの作り方

紫芋ラテは、お湯や水で割るのがもっとも簡単な方法です。他にも、牛乳や豆乳、アーモンドミルクなどミルク類で割ると、よりまろやかで飲みやすくなるのでおすすめです。

ホット・アイスそれぞれの紫芋ラテの作り方を解説します。

アイスの紫芋ラテ

グラスに紫芋ラテの粉末をティースプーン3杯ほど入れます。そこに冷たい水を200ccほど注ぎます。牛乳で作る場合は、冷水ではなく熱湯を少しだけ入れて紫芋ラテ粉末をよく練ってから、130ccほどの冷たい牛乳を注ぎます。あとはよく混ぜれば完成です。暑い日には氷を追加しても◎

ホットの紫芋ラテ

マグカップや耐熱グラスに、紫芋ラテの粉末をティースプーン3杯ほど入れます。そこに熱湯を200ccほど入れてよく混ぜます。牛乳の場合は130ccほどの温めた牛乳を注ぎ、よく混ぜましょう。

ホット・アイスどちらの場合も、紫芋ラテの粉末の量はお好みで調整してください。多めに入れると、より濃厚な紫芋の風味を楽しめます。

紫芋ラテのいろいろな飲み方

紫芋ラテは、上記に紹介したようにお湯や水、牛乳類で割るだけでも十分美味しいですが、プラスで少しアレンジすることでまた違った美味しさを楽しめます。

例えばホイップした生クリームを添えると、甘くまろやかになりデザート感覚で楽しめます。甘みが足りなければ、砂糖やはちみつ、メープルシロップなどを加えるのもおすすめです。きなこを混ぜるのも、紫芋の風味にマッチするのでぜひ試してみてください。

紫芋ラテを使ったアレンジレシピ

紫芋ラテは、粉末状ですぐに溶け、見た目の色合いも美しいので、お菓子作りなどにも使えます。いくつかアレンジレシピをご紹介します。

紫芋ラテのパンケーキ

市販のパンケーキの粉に、紫芋ラテの粉末を少し混ぜて、あとは通常通り焼くだけ。パンケーキ粉150gに対して、紫芋ラテ粉末は大さじ2杯ほどが目安です。ほんのり紫色で、紫芋の甘みを感じられるパンケーキが簡単にできます。

紫芋ラテのクッキー

クッキーにも合います。ボウルにバターとグラニュー糖を溶かしながら混ぜ、溶かした卵黄を入れて混ぜたあとに、薄力粉と、適量の紫芋ラテの粉末を加えます。あとは生地をまとめてラップに包んで冷凍庫に1時間以上置き、取り出したらめん棒で伸ばして型をとり、鉄板に並べてオーブンで焼きます。

上記でご紹介したパンケーキやクッキーの他にも、プリンやマフィン、スコーンなどさまざまなお菓子に混ぜて楽しめます。ぜひいろいろなアレンジに挑戦してみてください。

山年園で販売している紫芋ラテについて

山年園でもオリジナルの紫芋ラテを販売しています。ほんのり甘い紫芋の味わいと、きれいな薄紫の色合いに癒されます。ちょっぴり贅沢なリラックスタイムのお供に、ぜひ紫芋ラテをお試しください。

紫芋ラテ

商品名	粉末清涼飲料
商品区分	食品・飲料
内容量	100g
原材料名	砂糖（国内製造）、クリーミングパウダー（コーンシロップ、植物油脂、脱脂粉乳、デキストリン、乳糖、その他）、ムラサキ芋粉末/カゼインNa、ph調整剤、香料、（一部に乳成分を含む）
使用方法	■アイス■ グラスに粉末をティースプーン3杯（10g）を入れ、冷水を200cc注ぎ、よくかき混ぜてください。 ■ホット■ カップに粉末をティースプーン3杯（10g）を入れ、お湯を200cc注ぎ、よくかき混ぜてください。※粉末の量や湯量は、お好みで調整して下さい。熱湯には充分ご注意ください。
使用上の注意	冷蔵保存の場合は結露の湿気がございます。常温に戻ってから開封しお早めにご使用ください。
保存方法	高温多湿を避け、移り香にご注意ください。
賞味期限	製造日より約8ヶ月
販売事業者名	有限会社山年園〒170-0002 東京都豊島区巣鴨3-34-1
店長の一言	巣鴨の実店舗で大好評だったので、ネット通販でもついに販売開始しました。ちょっと贅沢なティータイムにどうぞ(^-^)