お茶の産地日本三大銘茶と三大産地は？それぞれの産地や味の違いを解説
日本茶は、国内のあらゆる地域で生産されていますが、そのなかでも特に生産が盛んな産地を「三大産地」、優れたお茶、上質な日本茶を「三大銘茶」とよびます。 今回は、日本茶の三大産地と三大銘茶について解説します。 日本茶の三大産地はどこ？ ...
雑学
お茶の産地
おすすめ商品一番茶の特徴とは？二番茶や三番茶との違いや収穫時期について
毎年春になると摘み取られるチャノキの新芽は、甘く美味しい一番茶となります。 一番茶は新茶や二番茶、三番茶とはどのように違うのでしょうか？ 今回は一番茶の収穫時期や栄養成分などについて解説します。 一番茶とは？収穫時期はいつ？ ...
お茶の産地朝比奈茶とは何か？「日本三大玉露」に数えられる名産地
荒茶の生産量が国内トップの静岡県。 静岡県内で生産されるお茶は「静岡茶」とよばれ、風味の良さや香りに定評があります。 静岡茶にも地域ごとにさまざまな種類（銘柄）があり、そのなかの1つが「朝比奈茶」です。 本記事では、朝比奈 ...
おすすめ商品後発酵茶の種類とは｜カフェインは含まれている？【微生物を使って作られるお茶】
お茶は、発酵具合でさまざまな種類に分けられます。そのなかでも希少なのが「後発酵茶」。 独特な製法によって作られるため、他のお茶にはない味わいや芳香を楽しめます。 実は、プーアル茶を除けば、後発酵茶のほとんどが日本で生産されている ...
お茶の産地宮崎茶（みやざき茶）の特徴とは｜ 釜炒り茶の生産量は全国1位？
宮崎県は、年間を通して温暖な気候で、日照時間も長いことで有名です。 そんな宮崎県の太陽の光をたっぷり浴びて育ったお茶は、宮崎茶（みやざき茶）とよばれます。 今回は、宮崎茶（みやざき茶）の特徴や魅力について解説します。 宮崎茶（ ...
お茶の雑学濃茶（こいちゃ）と薄茶（うすちゃ）の違いとは？知られざる抹茶の世界
ほろ苦い味わいと豊かな風味が魅力の「抹茶」。飲料としてはもちろん、お菓子や料理の材料としても用いられており、日本人とは切っても切れない関係にあります。 実は、抹茶には「薄茶」と「濃茶”」があるのをご存じですか？ それぞれ味わいや ...
お茶の雑学不発酵茶（ふはっこうちゃ）とは？種類や含まれるカフェイン量について
お茶の種類は、発酵具合によって発酵茶や半発酵茶、不発酵茶などに分かれます。なかでも、日本人にとって最もなじみのあるお茶が「不発酵茶」。 不発酵茶とは、熱処理を加えた後に茶葉の発酵（酸化）を止めてから作られるお茶の総称を言います。私たち ...
お茶の産地美濃白川茶の特徴とは？岐阜が生んだ味わい豊かなお茶【400年以上の歴史】
飛騨の山々がそびえ立ち、美しい川が多く流れる岐阜県では、豊かな自然と気候の変化を利用してさまざまな農作物が作られています。 なかでも、南西部から中南部にかけて生産が盛んなのが「美濃（みの）茶」とよばれる日本茶です。 今回は、美濃 ...
お茶にまつわる人明恵上人（みょうえしょうにん）とは｜京都のお茶栽培を広めた高山寺の僧侶
京都周辺で作られる宇治茶は日本三大銘茶にも数えられており、美味しさに定評があります。 この宇治茶を日本に広めたといわれている人物が「明恵上人（みょうえしょうにん）」です。 今回は、明恵上人の人物像や功績、宇治茶の歴史についてご紹 ...
お茶の雑学シングルオリジンのお茶とは何か｜生産者自らが作り上げた味と香りを体験できる日本茶
もともとはコーヒーでよく使われていた「シングルオリジン」という概念。最近は日本茶や紅茶に使われることも増えてきました。 シングルオリジンのお茶とはどのようなお茶なのでしょうか。また一般的なお茶とは何が違うのでしょうか。 本記事で ...
お茶の産地近江茶の特徴とは｜滋賀が生んだ美味しいお茶【政所茶・土山茶・信楽茶など】
滋賀県は日本有数のお茶の産地で、日本茶発祥の地ともよばれています。その滋賀県で作られるお茶が近江茶です。 今回は、近江茶の特徴や魅力について解説します。 近江茶とは？ 近江茶とは、滋賀県で生産される日本茶の総称です。読み方 ...
お茶の品種「さえみどり」とはどんな品種？豊かな甘味と深い旨味が特徴【鹿児島産のお茶】
国内で流通している日本茶にはさまざまな品種があります。そのなかでも、特に渋味が少なく甘味や旨味を感じられるのが「さえみどり」という品種。 今回は、さえみどりの味の特徴や、他の品種との違いなどを解説します。 お茶の品種「さえみどり」と ...
お茶の雑学毛茸（もうじ）とは｜白毫銀針などにある新茶の証【お茶の豆知識】
新茶を入れたときに、お茶の表面にほこりのようなキラキラしたものが浮いていることがあります。実はこれはほこりではなく、毛茸（もうじ）とよばれる茶葉の産毛です。 今回は毛茸（もうじ）について解説します。 毛茸（もうじ）とは？ ...
おすすめ商品やぶきた茶（やぶ北茶）の特徴とは？静岡が生んだ日本を代表するお茶の品種
私たちが普段飲んでいる日本茶（緑茶）には、さまざまな品種があります。そのなかでも圧倒的な生産量を誇るのが「やぶきた」です。 今回は、やぶきた（やぶ北茶）の特徴や歴史についてご紹介します。 やぶきた茶（やぶ北茶）とは、どのような品種？ ...
お茶の雑学新茶の旬の時期や季節はいつ？味の特徴や美味しい入れ方についても解説
年に数回あるお茶の収穫で最初に摘み取られた茶葉は味が良く品質に定評があります。このお茶のことを「新茶」と呼びます。 新茶はよく耳にする言葉ですが、一番茶など他にも似た言葉がありよくわからないという方も多いのでは？ そこで今回は、 ...
お茶の雑学茶道の初釜とは｜服装は着物でないとNG？持ち物は？当日の流れについても解説
新年を迎えて初めて行われる茶会、「初釜（はつがま）」。初釜は茶道をする方々にとって、新たな気持ちで集うとても大切な場です。 しかし初めて初釜に参加するとなると、当日の流れやマナー、服装など悩むことも多いですよね。 そこで、今回は ...
お茶の雑学飲まずに捨てる洗茶（せんちゃ）とは？中国茶をより美味しくする淹れ方
洗茶（せんちゃ）という淹れ方を聞いたことはありますか？ 中国でプーアル茶やウーロン茶を飲む際に用いられる淹れ方で、一煎目のお茶を捨てる行為を指します。 なぜ、せっかく淹れたてのお茶を捨ててしまうのか。 この記事では、洗茶（ ...
お茶の雑学被覆栽培（覆下栽培）とは？抹茶や玉露などの美味しいお茶に欠かせない製造工程
抹茶や玉露といった高級茶を飲むと、まろやかで上品な甘さに驚く方も多いでしょう。 これらのお茶は、煎茶などとは異なる被覆栽培（覆下栽培）という方法で作られています。 被覆栽培（覆下栽培）とは？ 被覆栽培とは、茶葉を日光から遮 ...
お茶の品種「さやまかおり」とはどんなお茶の品種？濃厚な渋味と力強い香りが特徴
日本三大銘茶の1つである狭山茶。 狭山茶の主産地である埼玉県狭山市は寒冷な気候で、お茶に濃厚な香りや味が生まれます。その狭山茶のなかでも代表的な品種が、同じく「さやま」の名前が付いた「さやまかおり」です。 本記事では、「さやまか ...
お茶の雑学お茶の美味しい抽出温度とは？何度が最適？【緑茶・紅茶・中国茶など】
せっかくお茶を淹れたのに、思っていたよりも苦かったり、味が薄かったりした経験はありませんか？お茶を淹れるときには、緑茶、紅茶、中国茶などそれぞれのお茶に適した温度で淹れることが重要です。 お茶の味を決める4つの要素 そもそも美味 ...
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山年園は巣鴨とげぬき地蔵通りで参拝のお客様にご愛顧頂いております。
巣鴨のお茶屋さん山年園は、巣鴨とげぬき地蔵通り門前仲見世にあり、
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巣鴨でおばあちゃんの味覚で鍛えられ、選びぬかれた
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ゆったりとした巣鴨の雰囲気、下町の良さを添えて、皆様のお茶の間に届けさせていただければ幸いです。
