飲まずに捨てる洗茶（せんちゃ）とは？中国茶をより美味しくする淹れ方

洗茶（せんちゃ）という淹れ方を聞いたことはありますか？

中国でプーアル茶やウーロン茶を飲む際に用いられる淹れ方で、一煎目のお茶を捨てる行為を指します。

なぜ、せっかく淹れたてのお茶を捨ててしまうのか。

この記事では、洗茶（せんちゃ）の意味や目的、やり方について解説します。

洗茶（せんちゃ）とは？

洗茶（せんちゃ）とは、中国茶（主にプーアル茶やウーロン茶）などで行われる工程の1つで、急須に茶葉を入れて少量のお湯を注ぎ、を飲まずにそのまま捨てることを指します。そのあとに、通常通りお茶を入れます。

洗茶ときくと、中国全土で行われているとイメージされる方もいるかもしれませんが、実際に中国で飲まれているお茶で最も多いのは緑茶であるため、文化として根付いているわけではありません。

なお、洗茶を行うかどうかの明確な決まりはなく、あくまでも個人の判断で行います。ただし、地域によっては、おもてなしの意味が込められた伝統的なものとして行われることもあるようです。

洗茶には、どのような意味や目的があるのでしょうか？

洗茶の目的の1つは、茶葉についたほこりなどの汚れを落とすことです。

文字通り、「茶葉を洗う」という意味があります。洗茶をすることで、茶葉に付いていたほこりや雑味などをお湯で流し、清潔にするとともに、すっきりした味に近づけます。

日本茶や紅茶の茶葉に比べると、ギュッと硬く凝縮している茶葉が多いです。そのため、お湯を注いでも開きにくく、風味が抽出されにくい傾向にあります。

洗茶で一度熱湯にくぐらせることで、茶葉がほぐれやすくなります。そのあとお茶を入れることで、茶葉がふわっと開きやすくなります。

熱湯（100度のお湯）は火を止めた瞬間から温度が下がります。さらに、常温の茶葉に注ぐ頃には80度前後になっていることが多いです。

洗茶で熱湯をくぐらせることで、より香りや風味をしっかり抽出することができます。

まず急須に茶葉を入れ、熱湯を注ぎます。

中国茶の茶葉は硬いため、十分にほぐすためにも必ず熱湯を注いでください。

熱湯を注ぎ、10秒ほど蒸らしたら注いだお湯をすべて捨てます。

このお湯は、あくまでも洗茶用であるため飲みません。じっくり蒸らすと、茶葉の味や香りがお湯に浸出しすぎてしまうため。短時間でお湯を捨てましょう。

お湯を捨てたら、すぐにお茶を入れずに20秒ほど待ってから入れましょう。あとは通常どおり、お茶を入れればOKです。

ちなみに中国茶や台湾烏龍茶の美味しい入れ方については、下記の関連記事もぜひチェックしてください。

山年園では、さまざまな中国茶を取り揃えています。

甘い香りが魅力の「文山包種（ぶんさんほうしゅ）」や、蘭に似た華やかな香りの「凍頂烏龍茶四季春」、まろやかな味わいが飲みやすい「プーアール茶」など、お好みの中国茶をぜひご家庭でお試しください。

商品名	台湾烏龍茶文山包種
商品区分	食品・飲料
内容量	2g×10包
原材料名	烏龍茶
原産地	台湾
使用方法	本品１包をマグカップにいれ、熱湯を注いでお好みの濃さになるまで待ってお召し上がりください。
使用上の注意	開封後はお早めに召し上がりください。
保存方法	高温・多湿・直射日光を避け常温で保存
賞味期限	製造日より約12ヶ月
販売事業者名	有限会社山年園〒170-0002 東京都豊島区巣鴨3-34-1
店長の一言	当店の台湾烏龍茶文山包種ティーパックは、山年園だけのオリジナル商品です。老舗のお茶屋がこだわり抜いた台湾烏龍茶文山包種を是非ご賞味ください(^-^)

商品名	凍頂烏龍茶四季春
商品区分	食品・飲料
内容量	2g×15パック
原材料名	茶(四季春)
原産地	台湾産
使用方法	150～200cc前後の沸騰したお湯で1分強蒸らしてからお飲みください。 2煎、3煎と香り・味わいの変化をお楽しみいただけます。
使用上の注意	開封後はお早めに召し上がりください。
保存方法	常温保管してください。高温多湿、直射日光は避けて保管してください。
賞味期限	製造日より約12ヶ月
販売事業者名	有限会社山年園〒170-0002 東京都豊島区巣鴨3-34-1
店長の一言	蘭のような香りの黄金色の烏龍茶のティーパックです。安心安全にお召し上がりいただけますので、是非ご賞味ください(^-^)

商品名	プーアル茶
商品区分	飲料
内容量	【一袋あたり】454g
使用上の注意	開封後はお早めに召し上がりください。
保存方法	常温保管してください。高温多湿、直射日光は避けて保管してください。
賞味期限	製造日より約12ヶ月
販売事業者名	有限会社山年園〒170-0002 東京都豊島区巣鴨3-34-1
店長の一言	老舗のお茶屋の本格的なプーアル茶を是非一度ご賞味ください(^-^)