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山年園の黒糖生姜湯は濃さが5倍!!ミネラル豊富な黒砂糖と、体を温める生姜の摂取で指先足先もぽっかぽか!
ふっくらしっとり、本来の食感と風味を活かして丁寧に仕上げた具材と、こだわりの特性だしつゆで本格的な料亭の味が楽しめます。
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無農薬で栽培されたたもぎ茸を、温風乾燥させて粉末にしました。 本来とても美味しい幻のきのことして知られていましたが、近年その健康成分が注目され、スーパーフードとして人気です。当店のたもぎ茸粉末は山年園限定です。 老舗のお茶屋がこだわり抜いた【たもぎ茸粉末】を 是非ご賞味ください。
黄色く鮮やかなたもぎ茸は、主に北海道や東北地方に自生するきのこです。 そうした天然物はほとんどが地元で消費され、収穫量も少なく市場流通に乗ることがあまり無かったことで、幻のきのこと呼ばれた理由と言われています。 旨みがたっぷりと詰まったたもぎ茸は、地元では「だしの王様」として知る人ぞ知るキノコです。
たもぎ茸はグルタミン酸、イノシン酸、グアニル酸といったうまみ成分をバランスよく含み、複数のうまみ成分が掛け合わさることで深みが増し、この事がだしの王様と呼ばれる所以のようです。 栄養成分としてはβ-グルカンがアガリスクの2倍、アミノ酸の一種エルゴチオネイン、ナイアシン、キシロースが含まれて、キノコ界のスーパーフードと呼ばれています。
お好みの量をおみそ汁や野菜スープ、カレー、ラーメンなどに入れてお召し上がりください。
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