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山年園の黒糖生姜湯は濃さが5倍!!ミネラル豊富な黒砂糖と、体を温める生姜の摂取で指先足先もぽっかぽか!
ふっくらしっとり、本来の食感と風味を活かして丁寧に仕上げた具材と、こだわりの特性だしつゆで本格的な料亭の味が楽しめます。
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無農薬で栽培された松茸を、温風乾燥させて粉末にしました。 独自の焙煎技術で、松茸本来の香りが楽しめます。無農薬の安心安全の松茸だけを使用しています。 当店の「松茸粉末」は山年園限定です。 老舗のお茶屋がこだわり抜いた「松茸粉末」を是非ご賞味ください。
松茸はトリュフやポルチーニ茸と並ぶ、世界三大きのこの一つです。 高級食材として扱われ、秋になるとスーパーなどに出回ります。比較的日当たりのいい主にアカマツの林に生えますが、それ以外でも針葉樹が多い林でも生える事があります。 香りの成分は「マツタケオール」と呼ばれ、松茸の特徴となっています。
松茸は人工栽培することができず、自然に発生したものを収穫するしかありません。また、採取するのも難しく、通常のキノコのように地表に顔を出して傘が開ききってしまえば、香りも味も落ちるため、地表からわずかに顔を出したところを見極め、根本から押し上げるようにして採ります。 その為、大変貴重なきのこととして、取り扱われています。
お好みの量をお吸い物やお味噌汁、蕎麦、うどんなどの料理に振りかけてお召し上がりください。
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