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山年園の黒糖生姜湯は濃さが5倍!!ミネラル豊富な黒砂糖と、体を温める生姜の摂取で指先足先もぽっかぽか!
ふっくらしっとり、本来の食感と風味を活かして丁寧に仕上げた具材と、こだわりの特性だしつゆで本格的な料亭の味が楽しめます。
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こうや豆腐は豆腐の水分を抜き凍らせ、低温熟成させた後に乾燥させた保存食です。そのこうや豆腐を粉末にして、色んな料理にお使いいただけるようにしました。当店のこうや豆腐は長野県で作られたものです。 当店の「こうや豆腐粉末」は山年園限定です。老舗のお茶屋がこだわり抜いた「こうや豆腐粉末」を是非ご賞味ください。
こうや豆腐を粉末にしたものは「粉豆腐」と呼ばれ、高野豆腐発祥地・長野県では古くから日常的に食べられてきました。 最近では保存食としてだけでなく、高たんぱく、低カロリーな健康食品としても再注目されています。
大豆食品には必ず含まれている栄養成分「イソフラボン」はもちろん、たくさんある様々な大豆食品の中でも最もタンパク質が含まれているのが、こうや豆腐です。 こうや豆腐のたんぱく質は、生豆腐の7倍、その他にもカルシウムは5倍、鉄分は7倍、脂質は8倍あります。
お味噌汁やコンソメスープ、お蕎麦などに振りかけてお召し上がりください。 ハンバーグ、ホットケーキなど様々な料理やお菓子の材料としてもお使いいただけます。
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