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山年園の黒糖生姜湯は濃さが5倍!!ミネラル豊富な黒砂糖と、体を温める生姜の摂取で指先足先もぽっかぽか!
ふっくらしっとり、本来の食感と風味を活かして丁寧に仕上げた具材と、こだわりの特性だしつゆで本格的な料亭の味が楽しめます。
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西日本各地で水揚げされた片口いわし、瀬戸内海産の塩と国産ハーブ、そして国産ニンニク、国産のちりめんじゃこ。 添加物を使わず、国産の原材料そのものの味が詰まったじゃこのオイル漬けです。当店の「あんちょび入りじゃこのオイル漬け」は山年園限定です。 老舗のお茶屋がこだわり抜いた「あんちょび入りじゃこのオイル漬け」を是非ご賞味ください。
アンチョビは西日本各地で水揚げされる新鮮な片口いわしを使い、1尾1尾丁寧に手作業でさばいたもの。そこに、こだわりの瀬戸内海産の塩と国産ハーブや数種類のスパイスとともにじっくり長期間熟成。 国産のニンニクと菜種油をベースとしたオイルを使い、国産のちりめんをオイル漬けにしています。国産の旨みをお楽しみください。
ちりめんじゃこは、いわし類(片口いわし、真いわし、うるめいわし)の稚魚を、水揚げ後に食塩水の釜で茹であげ、天日に干して乾燥させたもの。カルシウムやビタミンDなど様々な栄養分が含まれています。特に、カルシウムは100gあたり約520mg含まれており、牛乳と比較しても200ml瓶の2.5本分に相当します。
そのままお酒のおつまみとしてもお召し上がりいただけますが、チャーハンの具材、大根サラダのドレッシング替わりにもおすすめです。また、冷奴のトッピングなど、様々なアレンジ料理にお使いいただけます。
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