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山年園の黒糖生姜湯は濃さが5倍!!ミネラル豊富な黒砂糖と、体を温める生姜の摂取で指先足先もぽっかぽか!
ふっくらしっとり、本来の食感と風味を活かして丁寧に仕上げた具材と、こだわりの特性だしつゆで本格的な料亭の味が楽しめます。
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高山茶筌は約500年の歴史が有り、室町時代中期、高山領主の子息が、茶道の創始者でもある村田珠光の依頼によって作ったものが始まりです。製法は城主一族の秘伝とされ、代々後継ぎのみに「一子相伝」の技として伝えていましたが、その後、秘伝は主だった16名の家来に伝えられることとなり、途絶えることなく今日まで脈々と伝えられています。現在では奈良県の高山が全国で唯一の茶筌の産地になりました。
茶道は日本を代表する文化の一つとして、世界中に知られています。 お茶をふるまう行為の中に、詫び寂びや日本人らしい奥ゆかしい“おもてなし”の文化が流れています。 また、茶碗など使う道具も見て楽しむだけでなく、芸術品を使って楽しむというところも茶道の良さだといえます。丁寧に作られた茶筌もその一つだといえます。 高山茶筌は使う人の身になり製作されるため、綺麗で使い易く長持ちする伝統的工芸品です。
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