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山年園の黒糖生姜湯は濃さが5倍!!ミネラル豊富な黒砂糖と、体を温める生姜の摂取で指先足先もぽっかぽか!
ふっくらしっとり、本来の食感と風味を活かして丁寧に仕上げた具材と、こだわりの特性だしつゆで本格的な料亭の味が楽しめます。
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香り豊かな七分咲きの八重桜の花びらを塩漬けにしました。湯呑の中でふわっと華やかに咲く桜は、お祝いの席には欠かせないお茶です。また、ストレスが溜まってきたと感じる日常生活でも、美しい桜茶を淹れて癒されてみてはいかがでしょうか。 老舗のお茶屋がこだわり抜いた「香りはなやか桜茶」を是非ご賞味ください。
桜茶は、結納の席でお客様をもてなすための飲み物として出されます。慶事では「お茶をにごす」「茶茶を入れる」という語呂合わせから、煎茶は出さないことになっています。 桜茶は湯呑の中で「花開く」という、めでたい様子から縁起を担いで、お出しする飲み物です。ほのかに香る桜の風味が目も心も癒してくれるでしょう。
お茶として飲むだけでなく、様々な使い方ができる桜茶。桜の花がテーブルを華やかに彩ります。お吸い物として、お麩と一緒に浮かべてみたり、炊きたてのご飯に適量混ぜて桜ご飯にしても楽しんでいただけます。また、ケーキやクッキーのトッピングにお使いいただくこともできます。
桜の花を1〜2房ほど取り、湯呑に入れてお湯(150cc)を注ぎお召し上がりください。 塩分が強いときはぬるま湯で約5分ほど一度塩抜きしてください。 塩抜きした桜の花を湯呑に入れ、お湯(150cc)を注ぎ、塩抜きしてピンク色に染まった上澄みをティースプーン1杯入れて、お召し上がりください。 塩抜きした桜の花にほうじ茶や紅茶、日本酒などを注いてでいただくのもお勧めです。
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